Nel percorso Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, a partire dal terzo anno gli studenti scelgono una articolazione tra le seguenti:

1. Enogastronomia

Si concentra sulla cucina professionale: tecniche di preparazione, organizzazione della brigata, sicurezza alimentare, valorizzazione dei prodotti e cultura gastronomica.

2. Servizi di sala e vendita

Approfondisce il servizio in sala, il bar, la gestione del cliente, la preparazione di bevande e cocktail, il sommellerie di base e il banqueting.

3. Accoglienza turistica

Orientata alla gestione dell’ospitalità: front office, prenotazioni, accoglienza clienti, marketing turistico e organizzazione di servizi e eventi.